Last up date:2002/1/8 by h.yuki
ワインマスター
塾、ワインスクールの開催期間
シャンパーニュワインマスター会 2018年第１回目期限せまる！！
シャンパーニュワインマスター塾開催日時とワインセミナーの内容(計2日間：13:30〜18:30）
受講料：2万円（2日分）
シャンパーニュワインマスターを取得して料理とワインのエキスパートになろう！
研究テ−マ：発泡性ワインの最新の技術と相性の研究 ほか海外ワイン情報の報告
＊第一日目：2018年7月1日（日）13:30〜18:30＊
1.発泡性ワインの過去、現在、将来について。製造のエピソ−ドと科学技術の解説
2.発泡性ワインの分類と図解(報告書提供)
3.発泡性ワイン用原酒の技術(収穫方法から原酒の化学成分の調整、マロラクチック発酵の時期
4.発泡性ワインの二次発酵中の動瓶(瓶の回転方法)の秘密(発表)
5.発泡性ワインの瓶詰め後のGushing (噴出)と予防技術
6.発泡性ワインのテイステイング(辛口)、フランス、イタリア、スペイン、ドイツ、南ア、その他。
（テイステイングでミネラルの確認:Sue Lieの生化学の解説）
7.発泡性ワインと料理の相性実験とマスキングの技術
＊第二日目：2018年９月２日(日）13:30〜18:30＊
8.タイプ別発泡性ワイン(甘口；白と赤)のテイステイング
9.タンク発酵の製造技術の解説
10.甘口白(イタリア)と料理の相性の研究
11.甘口赤(イタリア)と料理の相性の研究
12.シャンパンの化学分析値(発表)と最も重要な化学成分等の品質に与える効果
13.最近流行してきたオレンジワイン(イタリア、ポルトガル)のテイステイングと料理との相性
14, その他:ご質問を歓迎します。
＊上記2日とも、ワインスクールは午前13時半から午後６時半まで。両日とも昼食は、ワインと特注料理との相性研究を兼ねて当
方で用意いたしますので、持参の必要はありません。食事代は受講料中に含まれています＊
＊エグゼクティブワインマスタ−コ−ス＊
2018年度開催予定：午後１時〜午後５時（受講料：１万５千円）
＊ワインマスタ−研究会＊
2018年12月予定
場所：未定
＊マスターワイン会＊
不定期：約月１回
＊申し込み締め切り日:人数がそろいしだい締め切ります（定員：１０名）。お早めにどうぞ。＊
ワインマスター塾、ワインスクール及びワイン教室会場
〒２７７ 柏市加賀１−４−９（株）ワイン総合研究所研修室（TEL:0471-72-3881/FAX:0471-75-0515）
場所は、千代田線南柏下車住宅展示場側ロータリーよりタクシーで５〜６分の「加賀郵便局」先角を左に折れ
て二つ目の角右折れ三軒目。＊または、常磐線柏駅下車、乗り換えで東武野田線船橋方面一つ目の新柏駅か、増
尾駅下車、徒歩１５分、近くにスーパー・ベルクス、ドラッグストア・マツモト・キヨシ、セブン・イレブンな
どがあります。場所が分からない時は、セブン・イレブン脇の電話ボックスからお電話下さい。
ワインマスターを取得してワインと料理のエキスパートになろう！
